ဆရာၿဖီဳးရဲ႕ Kefir ေပါင္းခ်ဳပ္ Crid…Dr. Phyo Maung Maung

ဆရာၿဖီဳးရဲ႕ Kefir ေပါင္းခ်ဳပ္
Crid…Dr. Phyo Maung Maung

Kefir

Kefir,ဒီစာလုံးကို ကြၽန္ေတာ္ေခၚတာက ကီဖာ၊တစ္ခ်ိဳ႕ကလည္း ကလီဖာ လို႔ေခၚၾကတယ္။အဂၤလိပ္စာလုံးတစ္ခုကို ျမန္မာလိုေခၚရင္ ဒီလိုပါပဲ။

Kefir ဟာ တူရကီစကား keif ကလာပါတယ္။ခံစားမႈေကာင္းျခင္းလို႔ အဓိပၸါယ္ရပါတယ္။

Kefir ကို စေတြ႔တာက အေ႐ွ႕ဥေရာပ ေကာ့ေကးဆပ္ (Caucasus) ေတာင္တန္းေတြမွာေနတဲ့ ေ႐ွးက်တဲ့မ်ိဳးႏြယ္စုေတြပါ။သူတို႔သုံးတာက သိုးႏို႔ကရတဲ့ ႏို႔ kefir ပါ။မ်ိဳးႏြယ္စုတစ္ခု နဲ့ တစ္ခု လက္ဆင့္ကမ္းၿပီး ႐ိုးရာနည္းတစ္ခုအျဖစ္ထိန္းသိမ္းထားပါသည္။

Kefir နဲ႔ပတ္သတ္ၿပီး ယုံတမ္းစကားေတြ၊ဆန္းက်ယ္မႈေတြနဲ႔ ျပည့္ေနပါသည္။ခရစ္ယာန္ဓမၼေဟာင္းက်မ္းမွာပါတဲ့ သဲကႏၱာရေန ဣသေရလ လူမ်ိဳး (ဂ်ဴးလူမ်ိဳး)ေတြကို ဘုရားသခင္ ေကြၽးတဲ့ မာနာ(manna)ဆိုတဲ့ မုန္႔ဟာ kefir လို႔ေျပာပါသည္။တစ္ခ်ိဳ႕ယုံၾကည္ၾကတာက kefirသည္ တမန္ေတာ္ မိုဟာမက္ေပးခဲ့တဲ့ တမန္ေတာ္ရဲ႕ေဆးျဖစ္တယ္လို႔ပါ။ယုံတမ္းေတြကတစ္ကယ္ဟုတ္မဟုတ္ေတာ့မသိပါ။ဖတ္ထားတာကိုေျပာျပယုံပါ။

Kefir ဟာ ေရာဂါကိုကုသႏိုင္တယ္ဆိုတဲ့ အမွန္တရားဟာ သိပ္ကိုေသခ်ာေနေတာ့ ႐ိုးရာမ်ိဳးစုေတြဆီက နည္းလမ္းကို ေတာင္းယူၿပီး ႐ွ႐ွားဆရာဝန္ေတြ တီဘီေရာဂါကိုကုသဖို႔စတင္အသုံးျပဳခဲ့ၾကပါသည္။၁၉၀၀ ျပည့္ အလယ္ေလာက္မွာ ႐ု႐ွားမွာ kefir အေျမာက္အျမားကို ထုတ္လုပ္ၿပီး အသုံးျပဳခဲ့ျကပါသည္။

Kefir ဆိုတာဘာလဲ။

အခ်ည္ေဖာက္ထားတဲ့ အစာေျပေသာက္စရာတစ္မ်ိဳးပါ။ပရိုအိုင္အိုတစ္ ေသာက္စရာ (probiotic drink)လို႔ေခၚပါသည္။

Kefir ဆိုတာ လူသားအက်ိဳးျပဳ ပရိုအိုင္အိုတစ္(probiotics) နဲ႔ တေစး (yeast) ႏွစ္ခုေပါင္းထားၿပီး မ်ိဳးစိတ္ႏွစ္ခု အျပန္အလွန္အက်ိဳးျပဳေနထိုင္ေနတာပါ။

Kefir ကိုျပဳလုပ္ေတာ့မည္ဆိုရင္ kefir အေစ့ေျခာက္ဝယ္ရပါသည္။kefir starter လို႔ အမ်ားကေခၚပါသည္။အရည္အေသြးမ်ိဳးစုံ နဲ႔ တံဆိပ္မ်ိဳးစုံရိွပါသည္။

ျမန္မာျပည္မွာ Kefir ကို ေသာက္စရာအေနနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ အမ်ိဳးအစားႏွစ္မ်ိဳးေခတ္စားပါသည္။

၁။သျကားရည္ နဲ႔ လုပ္တဲ့ kefir(Water Kefir)(WK)

၂။ႏို႔နဲ႔လုပ္တဲ့ kefir (Milk Kefir)(MK)ပါ။

ပညာ႐ွင္ေတြသိပ္ႀကိဳက္တဲ့ေနာက္တစ္မ်ိဳးက

၃။အုန္းႏို႔နဲ႔ လုပ္တဲ့ kefir(Coconut milk kefir) နဲ႔ အုန္းေရနဲ႔လုပ္တဲ့ kefir(coconut water Kefir)ျဖစ္ပါသည္။

Kefir နဲ႔ ဒိန္ခ်ဥ္ မတူတာက

၁။ဒိန္ခ်ဥ္ လုပ္ဖို႔ ႏို႔ကိုအပူေပးရပါသည္။Kefir အပူေပးဖို႔မလိုပါဘူး။

၂။ဒိန္ခ်ဥ္မွာလူသားအက်ိဳးျပပိုး(probiotics)ပါဝင္မႈ အမ်ိဳးအစား ၁၀ မ်ိဳးေလာက္ပဲပါပါသည္၊Kefir မွာ အမ်ိဳးအစားအေရအတြက္ သုံးဆယ္ေက်ာ္ပါပါသည္။Kefir မွာသာ ပါတဲ့ lactobacillus kefiri ဆိုတဲ့ အက်ိဳးျပဳပိုးဟာ ဝမ္းေရာဂါမ်ားကို ႏိွမ္ႏွင္းေပးပါသည္။

၃။ဒိန္ခ်ဥ္က အက်ိဳးျပဳပိုးဟာ အူလမ္းေၾကာင္းထဲမွာ ဧည့္သည္လို ၾကာ႐ွည္မေနပါဘူး။Kefir မွာပါတဲ့ အက်ိဳးျပဳပိုးက အူလမ္းေၾကာင္းမွာ အိမ္႐ွင္လိုၾကာ႐ွည္ေနၿပီး အက်ိဳးျပဳပါသည္။

Water Kefir မွာ အက်ိဳးျပဳပိုးက သၾကားကို စားစရာအျဖစ္သုံးပါသည္။တေစးက ကေစာ္ေဖာက္ပါတယ္။ဒါေၾကာင့္ အနည္းငယ္ေသာ အယ္ကိုေဟာ(alcohol)ပါတဲ့ ေသာက္စရာကိုရပါတယ္။

Milk Kefir မွာ အက်ိဳးျပဳပိုးက ႏို႔ထဲမွာပါတဲ့ (လက္တို႔စ္) lactose ဆိုတဲ့ ပ႐ိုတန္းေတြကို စားသုံးၿပီး လက္တစ္အက္ဆစ္(lactic acid)ထုတ္ေပးပါသည္။က်န္ခဲ့တဲ့အရည္ၾကည္ဟာ အဟာရတန္ဖို႔ သိပ္ျမင့္မားၿပီး လူသားအက်ိဳးျပဳ whey ပ႐ိုတိန္းပါ။(ေရးေပးၿပီးျဖစ္ပါသည္။)

အုန္းႏို႔ အုန္းရည္နဲ႔ လုပ္တဲ့ kefir ဟာ သတၳဳဓာတ္မ်ိဳးစုံနဲ႔ အဟာရတန္ဖိုး အလြန္ေကာင္းပါသည္။သတ္သတ္လြတ္စားလို႔ ႏို႔မေသာက္ဘူး၊သျကားလည္းမျကိုက္ဘူးဆိုသူေတြအတြက္ အရမ္းေကာင္းတဲ့ kefir ပါ။အုန္းသီးက ရတဲ့ အဟာရလည္းအကုန္ရပါသည္။

Kefir ေသာက္ရင္ ဘာ ဆိုးက်ိဳးေတြရမလဲ အရင္ၾကည့္ရေအာင္

Kefir ျပဳလုပ္တာ မသန္႔ရင္ေရာဂါပိုးဝင္တတ္ပါသည္။

Kefir သည္ အားေကာင္းေသာ အက်ိဳးျပဳပိုးေတြပါတဲ့ေသာက္စရာတစ္ခုပါ။ေသာက္လိုက္လို႔ အူထဲေရာက္သြားတာနဲ႔ kefir အူသန္႔႐ွင္းေရးစလုပ္ပါသည္။

႐ႈပ္ေနတဲ့အခန္းကို ႐ွင္းခါစအခ်ိန္ဆို ပို႐ႈပ္တတ္ပါသည္။အိမ္႐ွင္းဖူးတဲ့ အိမ္႐ွင္မေတြပိုသိပါသည္။ဒါေၾကာင့္ အူလမ္းေျကာင္းမသန္႔႐ွင္းသည့္ အေနအထားေပၚမူတည္ၿပီးေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးရတတ္ပါသည္။

အူလမ္းေၾကာင္းပုံမွန္က်န္းမာသူက kefir ကို ဆိုးက်ိဳးမခံစားရပဲ သက္သက္သာသာေသာက္ႏိုင္ေပမယ့္ အူလမ္းေၾကာင္းမေကာင္းဘူးဆိုရင္ ေသာက္လိုက္တာနဲ႔ ဗိုက္ေအာင့္တာ၊ဝမ္းသြားတာ ဝမ္းခ်ဳပ္တာ၊ေသြးေပါင္ျမင့္တက္လာတာ၊တစ္ကိုယ္လုံးနာက်င္ကိုက္ခဲျပီး ေနမေကာင္းျဖစ္လာတာေတြရိွတတ္ပါသည္။ဝက္ျခံေတြ ထြက္လာတာလည္းရိွပါသည္။ဒါေတြကို တင္စားတာက ကုသမႈေၾကာင့္ျဖစ္လာေသာ အက်ပ္အတည္း(healing crisis)လို႔သုံးပါသည္။

ဒါေတြကို ဘယ္လိုေ႐ွာင္မလဲ။

၁။ေသာက္ေနတာကို တစ္ရက္ေလာက္ရပ္လိုက္ၿပီး ေရမ်ားမ်ားေသာက္ပါ။

၂။အရင္ကထက္ kefir ကိုပိုေသာက္ပါ

၃။ႏို႔ kefir ေၾကာင့္ ဝက္ျခံထြက္ရင္ kefir ျပဳ လုပ္တာ တစ္ရက္ပိုထားပါ။

နံပါတ္ ၂ အခ်က္ကိုေတာ့ အသုံးနည္းပါသည္။

Kefir ရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေတြက

၁။ခုခံစြမ္းအားကိုျမင့္တက္ေစပါသည္။

အူလမ္းေၾကာင္းအက်ိဳးျပဳ ဘက္တီးရီးယား (probiotics)ဟာ အူလမ္းေၾကာင္းမွာရိွတဲ့ ေသြးျဖဴဥ အက်ိတ္ေလးမ်ားကို လႈံ့ေဆာ္ၿပီး ေရာဂါပိုးခုခံဖို႔ ကူညီေပးပါသည္။

Kefir မွာသာပါတဲ့ Lactobacillus kefiri က ဝမ္းကိုက္ေရာဂါကိုျဖစ္ေစတဲ့ salmonella ဆိုတဲ့ေရာဂါပိုးႏွင့္ ဝမ္းပ်က္ ဝမ္းေလ်ာ၊ဆီးလမ္းေၾကာင္းေရာဂါေတြကို ျဖစ္ေစသည့္ E coli ဆိုတဲ့ေရာဂါပိုးကိုေသေစပါသည္။

Kefir မွာသာပါတဲ့ kefiran ဆိုတဲ့ ဇီဝဓာတ္ေပါင္းက candida လို႔ေခၚတဲ့မိႈေၾကာင့္ျဖစ္တဲ့ေရာဂါမ်ားကို ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

Kefir မွာ ဘိုင္အိုတင္ (biotin) နဲ႔ B12 က ခုခံအားစနစ္ျမင့္တက္ေစပါသည္။

Kefir မွာ ပါတဲ့ တေစး (yeast)က beta glucan 1,3, mannan ႏွင့္ glutathione တို႔ကို ျမင့္လာေစၿပီး ခုခံအားေကာင္းေစပါသည္။

၂။အ႐ိုးပြ၊အရိုးပါးသက္သာေစပါသည္။အဓိကေျပာတာက ႏို႔ကလုပ္တဲ့ kefir ေသာက္ရင္ ရမည့္အက်ိဳးပါ။ႏို႔မွာ ကယ္ဆီယမ္(calcium) ,မက္ဂနီဆီယမ္(magnesium),ဗိုက္တာမင္ ဒီ(Vitamin D)ပါဝင္ပါသည္။kefir ကထုတ္ေပးတဲ့ ဗိုက္တာမင္ K2 ေၾကာင့္ သည္ သတၳဳဓာတ္ေတြ အ႐ိုးထဲဝင္ဖို႔ အဆင္ေျပသြားၿပီး အ႐ိုးပြတာ၊အ႐ိုးပါးတာသက္သာေစပါသည္။

၃။အစာေျခစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ႏို႔ ႏွင့္ မတည့္ျခင္းကို သက္သာေစပါသည္။Kefir မွာပါတဲ့ အက်ိဳးျပဳ ပ႐ိုဘိုင္အိုတစ္ေတြက အူလမ္းေၾကာင္းမွာ ေနထိုင္ၿပီး ပ်က္စီးေနတဲ့အူလမ္းေၾကာင္းကို ျပဳျပင္ေပးပါသည္။တေစမွာ ပါတဲ့ အစာေျခ အင္ဇိုင္းမ်ားက အစာေျခစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစပါသည္။

၄။ရင္က်ပ္ျခင္း ႏွင့္ ဓာတ္မတည့္ျခင္းတို႔ကို သက္သာေစပါသည္။ဓာတ္မတည့္တာ အမ်ားစုက အူလမ္းေၾကာင္းယို႔စိမ့္ျခင္း(leaky gut) ေၾကာင့္ျဖစ္ပါသည္။kefir ကအူလမ္းေၾကာင္းကိုကုသေပးလို႔ ဓာတ္မတည့္တာသက္သာေစပါသည္။

၅။ကိုလက္စေတာ (cholesterol) ႏွင့္ ေသြးတိုးက်ေစပါသည္။Kefir မွာပါသည့္ kefiran နဲ႔ တေစးကထုတ္ေပးတဲ့ ဘီတာ ဂလူဂန္ (beta glucan) တို႔ေၾကာင့္ပါ။

၆။ဝက္ျခံကို သက္သာေစၿပီး အေရျပားက်န္းမာေရးေကာင္းမြန္လာပါသည္။

သန္႔စင္တဲ့ အူလမ္းေၾကာင္းက ဝက္ျခံကို သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစၿပီး kefir မွာပါတဲ့ ဘိုင္အိုတင္(biotin),ဗိုက္တာမင္ B3,B6,B12 ႏွင့္ folate တို႔က အေရျပားဆဲလ္အသစ္ထြက္ျခင္းကို ကူညီေပးပါသည္။

၇။kefir မွာပါသည့္ B12 နဲ႔ Tryptophan လို႔ေခၚတဲ့ ပ႐ိုတိန္းသည္ ေကာင္းမြန္စြာအိပ္စက္ဖို႔ အကူအညီေပးပါသည္။

၈။Kefir ေၾကာင့္ ျမင့္တက္လာသည့္ ကိုယ္ခံအားစနစ္သည္ ကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးပါသည္။

သုေသတန မလုပ္ထားေပမည့္ ဝဲႏွင္းခူ၊တင္းတိတ္၊အေရျပားဆိုင္ရာေရာဂါေတြ ေပ်ာက္ကင္းသည္လို႔ေတာ့ ကိုယ္ေတြ႔ေတြရိွပါသည္။

Kefir လုပ္ဖို႔ kefir အမႈန္႔ (kefir powder) နဲ႔ kefir အေစ့(kefir grain) ဆိုၿပီးဝယ္လို့ပါသည္။grain ကို အသုံးမ်ားပါသည္။

Kefir grain ႏွစ္မ်ိဳးရိွပါသည္။သၾကားရည္နဲ႔လုပ္တဲ့ kefir အတြက္အသုံးျပဳရမည့္ grain ကို Water kefir လို႔ေခၚၿပီး milk နဲ႔ လုပ္တဲ့ kefir အတြက္လိုအပ္ေသာ grain အမ်ိဳးအစားကို milk kefir grain လို႔ေခၚပါသည္။

Kefir လုပ္တယ္ဆိုတာ အရမ္း႐ိုး႐ွင္းပါသည္။

သၾကားရည္ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ပုလင္းထဲ water kefir grain ထည့္၊ ေလလုံေအာင္ပိတ္ၿပီး အခန္းအပူခ်ိန္မွာ တစ္ရက္ေလာက္ထားလိုက္ရင္ ပထမအဆင့္အခ်ည္ေဖာက္ၿပီး (first fermentation kefir )ရပါသည္။ဒီ kefir ကို 1F kefir လို႔ေခၚပါသည္။

1F kefir ထဲက kefire grain ကို kefir စစ္ယူတဲ့ ဇကာနဲ႔ စစ္ယူဖယ္ထဳတ္ၿပီး 1 F kefir အျဖစ္ေသာက္သုံးႏိုင္ပါသည္။ထုတ္ထားသည့္ kefir grainကို ေနာက္သၾကားရည္အသစ္ထဲထည့္ကာ kefir အသစ္ထပ္လုပ္လို႔ရပါသည္။

1 F kefir ထဲႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသီးတစ္ခုခုကို ထည့္လို႔ ေနာက္တစ္ရက္ထားၿပီး ဒုတိယအႀကိမ္အခ်ဥ္ေဖာက္ျခင္း (second fermentation)ကို ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါသည္။သူကို kefir သမားေတြေခၚတာက 2F Kefir ပါ။Kefir စစ္စစ္လည္းျဖစ္တယ္ေျပာပါသည္။
2F kefir ကို အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့အသီးေတြ ဖယ္စရာမလိုပဲ သည္အတိုင္းေသာက္လို႔ရလည္းရပါသည္။တစ္ျခား ဒိန္ခ်ဥ္ေတြလို အျခားႏွစ္သက္ရာ အသီးေျခာက္၊ေကြကာ၊အသီးခ်ိဳတို႔နဲ႔ ေရာၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးရိွတဲ့ သေရစာလို စားသုံးႏိုင္ပါသည္။

သၾကားရည္အစားႏို႔ကို သုံးရင္ ႏို႔ kefir ရပါသည္။ႏို႔ kefir ကထြက္တဲ့ အရည္ၾကည္က whey ပ႐ိုတန္းပါ။

သတိထားရမွာေတြေတာ့ ရိွပါသည္။

သၾကားရည္ ႏွင့္ အုန္းေရ မွာ water kefir grain သုံးရပါမည္။ႏို႔ နဲ႔ အုန္းႏို႔မွာ milk kefir grain သုံးရပါမည္။အုန္းသီးႏုရင္ အရသာပိုေကာင္းပါသည္။

Water kefir ႏွင့္ milk kefir မွာပါတဲ့ အက်ိဳးျပဳပိုးနဲ႔ တေစးအမ်ိဳးအစားမတူလို႔ မွားမသုံးမိဖို႔အေရးႀကီးပါသည္။

Kefir ျပဳလုပ္မည့္ ပုလင္းဟာ ပလတ္စတစ္မျဖစ္ရပါ။ပလတ္စတစ္မွာပါတဲ့ paraben ဆိုတဲ့ ဓာတ္ေပါင္းကို kefir နဲ႔မထိေတြေစလိုလို႔ပါ။

Kefir grain ယူရမည့္ ဇြန္းကို သတၳဳပလတ္စတစ္မျဖစ္ရပါ။ဝါးဇြန္း သို႔မဟုတ္ သစ္ငါးဇြန္းသုံးႏိုင္ပါသည္။

ေရဟာ သန္႔စင္ၿပီး ပိုးသတ္ေဆးကင္းရပါမည္။

သုံးမည့္ သၾကားဟာ ဓာတုနည္းေတြနဲ႔ ျဖဴေဖြးေအာင္ခြၽတ္ထားတဲ့ သၾကားမျဖစ္ရပါ။သၾကားညိဳ နဲ႔ သကာမ်ားတဲ့သၾကားျဖစ္ရပါမည္။

ဘယ္ေလာက္ထည့္ရမည္ဆိုတဲ့ အခ်ိုးအစားက တစ္ဖြဲ႔နဲ႔တစ္ဖြဲ႔မတူပါ။kefir grain နဲ႔ သၾကားအခ်ိဳးတူရမည္လို႔ေျပာပါသည္။ေရ တစ္လီတာကို kefir ေလးစြန္း သၾကားေလးစြန္းလိုပါသည္

Kefir grain ကို သၾကားရည္ထဲထည့္ၿပီးၿပီဆိုရင္ေလလုံေအာင္ပိတ္ၿပီး ေနေရာင္တိုက္႐ိုက္မထိတဲ့ေနရာမွာ တစ္ရက္ထားပါ။လိုခ်င္တဲ့ အရသာ အပ်င္းအေပ်ာ့ၾကည့္ၿပီး ဆက္ထားလို႔ရပါသည္။

Kefir grain ေတြပြားလာရင္ ေနာက္တစ္ဦးကိုမ်ွေဝလို႔ရပါသည္။kefir grainပိုိုးသတ္ေဆးကင္းတဲ့ ေရသန္႔နဲ႔ေဆး အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ၃ ရက္မွ ၅ ရက္အထိထားလို႔အေျခာက္ခံၿပီးသိမ္းထားလို႔ရပါသည္။အေျခာက္ခံထားတဲ့ kefir grain ကိုေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထားရင္ ၆လ တစ္ႏွစ္ထားလို႔ရပါသည္။

စစ္ယူသည့္ ဇကာသည္ ပလတ္စတစ္ သို႔မဟုတ္ သတၳဳရည္ မသုတ္ထားတဲ့ စတီး(stainless steel)ျဖစ္ရပါမည္။

သၾကားရည္အစား အုန္းေရသုံးရင္ coconut water kefir ပါ။ႏို႔အစား အုန္းႏို႔သုံးရင္ coconut milk kefir ပါ။

ေအးတဲ့ေနရာမွာ kefir အခ်ဥ္ေဖာက္တာ ေႏွးတတ္ပါသည္။တေစးက အေအးကို မႀကိဳက္လို႔ပါ။အယ္ကိုေဟာပါဝင္မႈေတာ့ပိုမ်ားလာပါသည္။

ပူတဲ့ေနရာမွာ kefir အခ်ဥ္ပိုေဖာက္ၿပီး ေလပလုံစီေလးေတြထပါသည္။တေစးက ပူရင္ ပိုတက္ႂကြလို႔ပါ။အယ္ကိုေဟာပါဝင္မႈ နည္းသြားပါသည္။

သၾကား သုံးစြန္း၊ kefir grain နွစ္စြန္းဆိုရင္ အယ္ကိုေဟာပါဝင္မႈေလ်ာ့ခ်ႏိုင္သည္ဟု ေရးထားတာေတြေတြ႔ပါသည္။

အုန္းရည္က သတၳဳဓာတ္မ်ားလို႔ kefir ေတြသိပ္မႀကိဳက္ပါ။

ႏြားႏို႔အစား ဆိတ္ႏို႔၊သိုးႏို႔ သုံးရင္ casein protein ပါဝင္မႈနည္းလို႔ က်န္းမာေရးအတြက္ပိုေကာင္းပါသည္။

kefir က အယ္ကိုေဟာပါဝင္ေပမည့္ ပမာဏ လြန္စြာနည္းပါးလြန္းပါသည္။

ေနာက္ဆုံးအေနနဲ႔ေျပာခ်င္တာက kefir ကို အသည္းေရာဂါသမားမ်ား၊ဆီးခ်ိဳ၊ေသြးတိုးေရာဂါသည္မ်ား၊ႏွင္းခူ၊ယားနာအစရိွသည့္ အေရျပားေရာဂါ႐ွင္မ်ား၊ႏို႔တိုက္မိခင္မ်ား၊ကိုယ္ဝန္ေဆာင္မ်ား ေသာက္သုံးႏိုင္ေၾကာင္း ေရးထာသည့္ သုေသတနစာတမ္းမ်ား၊ေဆာင္းပါမ်ား အမ်ားအျပားေတြ႔ရလို႔ လူတိုင္းေသာက္ႏိုင္သည့္ အဖိုးတန္အစားအစာျဖစ္ပါသည္။

ဒါေၾကာင့္ ဘုရားသခင္ က မိုးဇက္ နဲ႔ ဣသေရလ လူမ်ိဳးေတြမ်ားအား မာနာ(manna) အျဖစ္ kefir ကိုခ်ီးျမႇင့္ခဲ့သည္ဆိုတဲ့ ဂႏၲဝင္တြင္ေနျခင္းပင္ျဖစ္သည္။

PHYO MAUNG

Credit